J’ai grandi dans une famille où le (bon) goût se transmet de génération en génération.
Quand j’étais enfant, je me rêvais cuisinier et finalement, j’ai rejoint l’univers sucré de mon grand-père confiseur.
Il y a quelques années, ma grand-mère nous a confié des carnets de recettes dont celle de nos fameux marrons glacés.
Alors j’ai essayé, testé, goûté et c’est ainsi, qu’après plusieurs semaines de travail, j’ai retrouvé la magie des marrons glacés d’antan.
Le secret ?
Il y en a plusieurs : des fruits sélectionnés un à un, du sucre et une vanille en gousses irréprochable.
Je dis souvent : « simplicité et qualité », ce n’est pas plus compliqué que ça.
Thomas